Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
Antojitos Mexicanos
TIPO DE TORTAS
Variaciones en los componentes para tortas
alemana1: milanesa, salchicha y chorizo.
alemana 2: salchicha, chorizo y pierna.
al pastor: carne al pastor con quesillo.
argentina: milanesa, quesillo y chorizo
texana: milanesa, chuleta y quesillo
pachuqueña: milanesa, quesillo y piña.
suspiro de...
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CHILES EN VINAGRE
Ingredientes:
10 Chiles Cuaresmeños
10 Chiles Serranos
3 Zanahorias
1 Manojo de Cebollas de Cambray
3 Cabezas de Ajo
½ Taza de Ejotes
½ Taza de Nopales
½ Coliflor
1 Taza de Vinagre
1 Manojito de Hierbas de Olor
Aceite Vegetal
Sal al Gusto
Preparación
1 Los chiles cuaresmeños y serranos se parten...
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GORDITAS
Ingredientes:
½ kilo de masa para tortillas
1 ¼ tazas de manteca
½ taza de salsa picosita (verde o roja)
½ taza de crema
½ taza de queso añejo desmoronado
¼ kilo de chorizo o chicharrón prensado
3 cucharadas de cebolla finamente picada
Aceite
Sal al gusto
¿Cómo se prepara Gorditas de chorizo o...
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QUESADILLAS
Ingredientes...
3 Kg. de masa de maiz
1 cucharadita de sal.
1/2 taza de agua.
2 tazas de aceite para freír.
Para el relleno (a elegir)
papa cocida.
quesillo con epazote
tinga
chicharron con chile verde
frijol negro molido con queso
flor de calabaza con granos de elote
calabacitas con salsa de...
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MOLLETES
Ingredientes para Molletes variados:
4 telera
1/4 o 1 lata de frijoles refritos
1/4 de queso manchego (o Oaxaca quien lo pueda conseguir)
un poco de mantequilla
un chorrito de leche para calentar los frijoles
LA ENSALADA O SALSA PICO DE GALLO:
2 jitomates picados
1 cebolla...
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SOPA POBLANA
Ingredientes para Sopa poblana:
2 tazas de champiñones naturales cortados en su forma
1 cebollin completo
1 ajo asados
2 jitomates asados y pelados
2 elotes naturales o congelados
1 buena rama de epazote
rajas de chile poblano asados pelados se les
quitan las semillas y las venas
2 calabazas...
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CHILES JALAPEÑOS RELLENOS DE QUESO
Ingredientes:
- 12 chiles jalapeños asados y desvenados
- 4 tzs de agua
- 4 cdas de vinagre
- El jugo de 4 limones
- 1 pizca de sal
- 12 cdas de queso crema
- 3 cdas de epazote finamente picado
- Harina
- 1 huevo batido
- 1 tz de pan molido
- Aceite
Preparación:
HIERVE
En el agua con...
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TORTITAS DE CALABAZA
INGREDIENTES:
-1 calabacita grande
-Queso en rebanadas
-Rebanadas de jamón dulce o york.
-1 huevo
-Pan Molido
-Harina
-Sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar, tenemos que lavar bien la calabacita, porque lo cocinaremos con la piel. Una vez lo tenemos bien lavado, lo cortaremos en rodajas...
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TAMAL OAXAQUEÑO
Ingredientes:
2 Tazas Mole (poblano comercial)
50 Gramos Chocolate ABUELITA (Para Mesa)
4 cucharadas de consome de pollo
500 Gramos Carne (de cerdo cocida y deshebrada)
250 Gramos manteca de cerdo
1 Kilo Masa para tortillas
1 Lata Leche Evaporada CARNATION CLAVEL
10 Piezas Hoja de Plátano...
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CHILES EN NOGADA
Ingredientes:
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 kilo de carne molida de cerdo
2 manzanas verdes peladas
2 tazas de salsa de tomate
1 taza de pasas
8 chiles poblanos asados, pelados y limpios
¾ de taza de leche
150 gramos de Queso Crema Esmeralda
1 taza de nuez
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de...
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