Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
Antojitos Mexicanos
DISCADA NORTEÑA
Ingredientes:
2kg. de pulpa de res cortada en cuaditos chicos
1 kg, de pierna de puerco cortada en cuaditos
1/2 kg. de Tocino ahumada cortado en cuaditos
1/2 kg. de jamón ahumado cortado en cuadritos
1/2 kg, de salchichas tipo viena cortadas en cuaditos
1/2 kg. de Chorizo de puerco
3...
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TORTAS AHOGADAS
Ingredientes:
1/2 Kilogramo de carne maciza de puerco
1/2 Kilogramo de tomate rojo
8 Bolillos
50 Gramos de chile de árbol
1 Pizca de orégano
1 Pizca de mejorana
1 Pizca de clavo
1 Pizca de comino
1 Hoja de laurel
2 Cebolla moradas medianas
2 Dientes de ajo
Aceite para freír
Frijoles...
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TAMALES REGIOS
Ingredientes:
1 kilo de masa para tortillas
250 grs. de manteca de cerdo
1 cucharadita de royal
2 cucharaditas de sal
1 taza de caldo de pollo o agua ( puede ser también el caldo de la carne de cerdo)
Ingredientes para la salsa:
125 grs. de chile guajillo
8 tomates verdes
3 dientes de ajo
1/4...
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CORUNDAS
Esta receta tradicional rinde de 20 a 30 piezas. ¡Disfrútala!
Para las corundas
3 kilos de masa de maíz, martajada y suave
2 tazas de agua
1 kilo de manteca de cerdo
5 cucharadas de polvo para hornear
Sal al gusto
30 hojas de milpa fresca
Para la salsa
1 cucharada de manteca de cerdo
5 chiles...
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POZOLE DE ELOTE
28 elotes tiernos
3 chiles de rellenar asados y desvenados
1 1/4 kg. carne de puerco
1 pollo
8 tomates verdes
1 cubo d knorr suiza
cilantro
lechuga
cebolla
rabanos
sal, ajoy orégano
aceite
Preparación:
Se quita la piel del pollo y se pone a cocer con la carne de puerco con bastante agua, un...
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TACOS SUDADOS
Ingredientes
•1/2 tortilla seca
•1/2 kg de carne maciza de puerco
•5 chiles anchos
•3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
•2 chiles pasillas
•1 diente de ajo
•1/2 cebolla
•18 tortillas chicas recién hechas
•aceite
•pimienta al gusto
•sal al gusto
Preparación
En una olla cueza la carne...
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HUEVOS RANCHEROS
Ingredientes:
1 jitomate
1 chile serrano
1 diente de ajo
Sal y Pimienta, al gusto
4 cucharadas de aceite para freír
2 huevos
2 tortillas
4 cucharadas de frijoles refritos
Preparación:
Hierve el jitomate, el chile y el ajo durante 5 minutos. Retira del fuego y licua junto con un poco de sal y...
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ESQUITES CON POBLANO
INGREDIENTES
- 4 elotes desgranados
- 2 cdas. de aceite
- ½ cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 chiles de arbol secos, sin semillas
- 1 chile poblano asado y picado (80 g)
- 2 ramas de epazote ?sólo las hojas? picadas finamente
- ½ taza de caldo de pollo
Para servir:
-...
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MOLOTES
Ingredientes
350 gr. de masa de maíz fresca
6 papas cocidas: 3 prensadas, 3 en cuadritos y fritas con sal
250 gr. queso fresco rallado
250 gr. de falda de res guisada, picadillo o el relleno de su preferencia
6 tomates verdes cocidos enteros con 1 cucharadita de bicarbonato
2 chiles serranos...
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ENCHILADAS POTOSINAS
Ingredientes para toda la receta
1 cucharita de sal
1/4 pieza de cebolla blanca
3 piezas de chile guajillo
2 piezas de chile serrano
2 piezas de jitomate bola
300 gramos de queso fresco
4 tazas de harina de maíz
1/2 pieza de lechuga
1 diente de ajo
aceite vegetal comestible al...
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