ALBONDIGAS DE CAMARÓN

Ingredientes:

½ kilo de camarones picados finamente 
1 cebolla blanca finamente picada 
¼ taza de pan molido
1 huevo
2 cucharadas de harina
1 manojo de cilantro picado 
Consomé de camarón o pescado
3 zanahorias
2 papas
4 tomates 
1 chile verde
Ajo
Orégano molido
Comino molido

Preparación:

Paso 1.- En una olla saltearemos un poco de cebolla fileteada, chile verde fileteado, un poco de ajo picado y los tomates previamente molidos en la licuadora, dejamos que se dore un poco y agregamos el consomé de camarón o pescado hasta que empiece a hervir.
Paso 2.- Al mismo tiempo que empecemos a preparar el consomé, en un bowl mezclamos los camarones finamente picados, un poco de cebolla blanca finamente picada, cilantro picado, 1 huevo, el pan molido, sal, pimienta, orégano, comino y dos cucharadas de harina, mezclamos muy bien y formamos bolitas hasta que la mezcla se termine.
Paso 3.- Mientras el consomé esta hirviendo agregamos ahora las verduras mas duras, como la papa y la zanahoria, también es el momento de agregar las albóndigas, dejamos hervir el caldo alrededor de 10 minutos.