BUFFALO WINGS

Ingredientes:

- 6 alitas de pollo
- sal
- pimienta
- 150 g o 1/2 taza de ketchup
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de chile el polvo (1 entera si quieres las alitas picantes)
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de salsa inglesa.

Procedimiento:

1. Se cortan las alitas por las articulaciones en tres partes. La parte más pequeña o punta del ala, se puede usar para hacer caldo de pollo ya que en esta receta no se usa.

2. Se secan las alitas y se le añaden sal y pimienta.

3. Se fríen en aceite hasta que estén doraras por fuera. Una vez fritas se sacan a un plato con papel absorbente. 

4. Ponemos el horno a precalentar a 230ºC 

5. Vamos a hacer la salsa, así que se derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Una vez derretida se le añade el ketchup, chile en polvo, vinagre y salsa inglesa. Se va moviendo constantemente hasta que nos quede una salsa un poco espesa. 

6. Se retira la salsa de fuego y se mezcla la salsa con las alitas ya fritas.

7. Ahora se colocan las alitas en una bandeja de horno con un papel de hornear y se dejan en el horno a 230ºC hasta que estén un poquito doradas. Con esto conseguimos que queden más crujientes y que la salsa se caramelice. 

8. A la hora de emplatar, se suelen acompañar de un poco de tallo de apio y salsa rachera.