BUÑUELOS

En un tazón grande mezcla los huevos con ¼ de taza de azúcar y bate hasta

 que espesen y cobren un color amarillo fuerte. Agrega 1 taza de aceite. 

Mezcla por separado 1½ tazas de harina, polvo para hornear y sal. Incorpora

gradualmente a la mezcla de huevo y revuelve bien.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada (usa la ½ taza de harina restante). 

Amasa bien hasta que se sienta suave.

Forma 16 bolas de masa. Extiende cada una con el rodillo hasta formar círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Deja reposar sobre papel encerado y sin 

cubrir durante 10 minutos.

Calienta el aceite extra a 175°C en un sartén hondo. Fríe los buñuelos crudos 

hasta que se doren, dando vuelta 1 vez. Retira el exceso de grasa con toallas de 

papel. Espolvorea con una mezcla de azúcar y canela. Guarda en un recipiente

hermético.