CALABACITAS JAROCHAS

Ingredientes:

• 7 Calabacitas picadas no muy grandes.
• 2 Ajos picados
• 1 Trozo de cebolla picada
• 1 Chile jalapeño picado
• 2 Tomates grandes picados
• 1 Elote rebanado
• 1/4 Queso asadero
• 1 Cubito de caldo de pollo
• 1/2 Pechuga de pollo
• 1 1/2 Tazas de caldo de donde cocimos la pechuga
• Sal al gusto

Preparación:

Ponemos a cocer la pechuga y una ves que esté lista la deshebramos y reservamos y guardar la taza y media de caldo. En una cacerola ponerla a fuego con aceite y ya caliente poner las calabacitas, tomate, cebolla, ajo, chile, elote y mover y tapar, unos minutos destapas y mueves y pones el caldo de pollo y el cuadro de caldo de pollo y revolvemos y volvemos a tapar otros minutos.

Destapamos ponemos el pollo revolvemos y tapamos, unos minutos más y destapamos movemos y probamos de sal y si vemos que ya casi están esparcir el queso encima, tapamos y apagamos fuego para dejar tapadas por un rato para que el queso se gratine y se terminen de cocinar las calabacitas y no se deshagan porque si las cocinas mucho se comienzan a batir.