CAMARÓN AL PASTOR

Ingredientes:

1/2 kg. de camarones 
Chile guajillo 4 piezas
Chile ancho 2 piezas
Ajo 2 dientes
Cebolla blanca 1 chica
Jitomate 1 mediano
Laurel 2 hojitas
Mejorana una pizca
Tomillo una pizca
Pimienta negra en polvo una pizca
Vinagre 1 cucharada grande
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva
Limones en rodajas
Cilantro picado para adornar

Preparación:

Hervir los chiles desvenados y sin semillas junto con el jitomate, cuando estén suaves molerlos en la licuadora con el ajo, la cebolla, las hierbas, el vinagre, sal y la pimienta. Agregar un poco de agua de los chiles y asegúrate de que no quede muy espesa.
Pela los camarones dejándoles la cola.Vierte la preparación sobre ellos y deja marinar al menos una hora en el refrigerador.
Freír los camarones en un sartén con poco aceite y a fuego medio, aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Decorar con limones en rodajas y cilantro picado