CERDO A LA TABASQUEÑA

Ingredientes:

1 Kilo Espaldilla de cerdo en trozitos
1 Kilo de Papas 
4 Piezas de Chiles guajillos
4 Piezas de Chile pasilla
4 Piezas de Jitomates
1 Pieza Cebolla
2 ajos
2 cubos de consome
sal y pimienta al gusto.

Modo de preparacion:

En una olla con poca agua(procurando cubrir la carne).se pone la la mitad de la cebolla, la carne y sal.
En otra olla se sancochan las papas
Aparte se remojan los chiles en agua caliente, se limpian y se ponen a asar con la mitad de la cebolla el jitomate y el ajo. Todo se licua junto con los cubos de caldo de pollo.
Cuando el agua donde se esta cociendo la carne se este acabando se le incorporan las papas cocidas y lo licuado, se deja unos 10 min a que todo se mezcle (lo licuado, las papas y la carne) rectifica de sal y pimienta al gusto.
Sirve acompañado de un arroz blanco con granos de elote.