CERDO CON CALABAZAS

Ingredientes:

1 kilo de carne de puerco en trozo

3 calabazas italianas en cubitos

1 chile poblano en rajas

1 diente de ajo finamente picado

2 jitomates finamente picados

½ cebolla blanca finamente picado

½ taza de granos de elote

½ taza de agua

2 cucharadas de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Picamos la carne en cubitos sazonamos con sal y pimienta al gusto y dejamos marinar por 10 minutos, en un recipiente agregamos el aceite y sofreímos el jitomate, cebolla y el ajo por 3 minutos, posteriormente agregamos la carne y seguimos sofriendo por 5 minutos más, agregamos 1/2 taza de agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos, posteriormente agregamos las calabazas, elotes y las rajas de chile poblano, cocinamos por 10 minutos o hasta que la carne este suave y listo, servimos las calabazas con carne, con arroz y unas tostadas.