CERDO CON NOPALES

Ingredientes

10 nopalitos tiernos
Sal al gusto
250 gramos de carne de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
5 papas cocidas peladas y cortadas en cuadritos
3 chiles pasillas desvenados dorados y suavisados en agua caliente

Preparación

Se limpian los nopalitos y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal, se escurren, se enjuagan y se cubren con un lienzo humedo para cortar la baba. 
Cuando estén frios se cortan en tiritas. 
Se pone a cocer la carne partida en trozo con cebolla, ajo y sal y después de cocida se frie en 2 cucharadas de aceite hasta que dore. 
Se muelen los chiles con el ajo y sal y un poco del caldo en el que coció la carne. 
Se fríe el chile molido en el resto del aceite y se agregan la carne, las papas, los nopales y el resto del caldo, se deja hervir y listo.