CHAMORROS RANCHEROS

Ingredientes:

1 kilo chamorros

2 tazas de agua

5 chiles cascabelillo

5 chiles guajillo

3 chiles o pimientos morrones

2 chiles pasilla

2 dientes de ajo

2 limones

pepinos tiernos

sal

Preparación:

Cocer los chamorros con el jugo de los limones y el agua; cuando ya estén cocidos, se retiran del fuego. Moler todos los chiles, en crudo, con los ajos. Una vez cocida la carne, agregarle la pasta de chile con ajo y dejar sazonar, al gusto. Servir los chamorros con rodajas de pepino tierno. La receta alcanza para 6 raciones.