CHICHARRÓN CON HABANERO

Ingredientes:

1/2 Kg. de chicharrón de cerdo
1/2 Kg. de jitomate 
100 gm de tomates verdes
3 Dientes de ajo grandes
Un poco de comino 
3 Chiles Habaneros
Aceite

Preparación:

En una cazuela de regular tamaño, pon un poco de aceite. Los tomates filetéalos y ponlos a freír ya que están bien cocidos, apaga el fuego, pon en tu licuadora el jitomate, los ajos, el comino y los chiles ponle un poco de agua y muelelo muy bien. Esta mezcla agrégala en la cazuela donde freíste los tomates, vuelve a encender el fuego, antes de que empiece a hervir agrega el chicharrón partiéndolo en trocitos (hay algunos que prefieren el chicharrón delgado yo te recomiendo que utilices mitad delgado y mitad con carne) déjalo que hierva agregándole agua cada vez que empiece a secarse, no es recomendable que le pongas sal ya que generalmente el chicharrón es algo salado tampoco se debe usar demasiada grasa para freírlo ya sea aceite ó manteca esto es por que el chicharrón de por si es grasoso checalo constantemente para que vayas viendo su textura este debe estar mucho muy blando para que este en su punto, ahora bien si lo vas a utilizar para tacos debe estar casi seco, pero si lo vas a servir acompañado de frijoles debe estar un poco caldoso checalo de sal si le falta agrégale si esta bien entonces ya esta listo