CHURROS

Ingredientes

1 kg de harina de trigo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche condensada
1 taza de azúcar
Aceite vegetal

Preparación

1. En una cacerola calienta 1 litro de agua con la mantequilla y la sal hasta que hierva durante dos minutos o hasta que se forme espuma; retira de la estufa.

2. Incorpora la harina, poco a poco y sin dejar de mover con una pala, hasta que se integre y no haya grumos.

3. Añade la vainilla y cuando esté incorporada, agrega la leche condensada sin dejar de mover (ésta mejora la consistencia y el sabor de los churros).

4. Coloca la masa sobre una superficie limpia y enharinada y espera a que se enfríe.

5. Calienta aceite suficiente en una cacerola o sartén honda y pon la masa en una manga pastelera con duya grande.

6. Vierte porciones para formar los churros y fríelos hasta que doren de manera uniforme; escúrrelos y colócalos sobre un plato extendido cubierto con papel absorbente y luego revuélcalos en azúcar.

Ayúdate con unas pinzas para voltear constantemente los churros y evitar que se quemen.