CORTADILLO NORTEÑO

Ingredientes: 
1 Cebolla grande
4 hojitas de laurel
1 Kg. Carne de res
6 Papas troceadas
1 pimiento
3 chiles poblanos
100 gramos de tocino
½ kilo de jitomate
2 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto

Preparación:
Pon a cocer la carne cortada en cuadritos con la cebolla, la pimienta, las hojas de laurel, las papas, el pimiento picado, la sal y la pimienta.
Asa los chiles poblanos y córtalos en rajas.
Licua el jitomate con el ajo y vacíalo a la carne ya cocida, junto con los chiles poblanos y el tocino picado. Deja hervir 10 minutos más.