COSTILLAS CON CIRUELA PASA

INGREDIENTES:

* 2 kilos de costilla de cerdo
* 4 naranjas agrias (jugo)
* 5 dientes de ajo
* 2 rebanadas de cebolla (blanca o morada, es opcional)
* 3 tomates
* 6 chiles mulatos
* ciruelas pasas (al gusto)
* especias (oregano, canela, pimienta, clavo)
* sal (al gusto)

PROCEDIMIENTO:

Marinar la carne de cerdo con las naranjas agrias y la sal,

Desvenar los chiles y pasarlos por agua caliente, posteriormente licuar con los demas ingredientes (tomate, cebolla, ajo, etc), colarlo y revolver de forma envolvente con el cerdo, agregar las especias y meter al horno a 180 grados por espacio de 1 u 1 1/2 hora eso ya depende de cada horno, las ciruelas pasas se colocan ya que esta a punto de cocerce para que no se desbaraten.