CROQUETAS DE CHORIZO

Ingredientes:

• Mantequilla
• Harina
• Leche
• Aceite de oliva
• Chorizo
• Cebolla
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Huevo
• Pan rallado

Preparación:

1. Primero, picamos el chorizo en pequeños trozos al igual que la cebolla.

2. En una sartén incorporamos una cucharadita de mantequilla y otra de aceite de oliva. Esperamos a que la mantequilla se derrita y agregamos la cebolla, esperamos a que la cebolla se ponga transparente.

3. A continuación añadimos los trocitos de chorizo picados. Removemos durante unos minutos más.

4. Ahora añadimos 2 o 3 cucharadas soperas de harina, la refreímos unos minutos. Te quedará como una masa espesa.

5. Vamos agregando, poco a poco, la leche (al menos 2 o 3 vasos de leche) hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con ella (o al gusto). Añadimos pimienta, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada para darle mejor sabor.

6. La bechamel de las croquetas estará lista cuando veamos que la masa se despega bien de la sartén y no mancha y dejar cocinar un poco más. 

7. Apartamos en un plato y dejamos que la masa enfríe a temperatura ambiente.

8.Cuando tengas echa la forma de las croquetas, vamos pasándolas una a una primero por harina, después huevo batido y por último, las pasas por pan molido.

9. Fríelas en una sartén con aceite muy caliente.