Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
CUACHALA
- Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 chiles guajillo
- 250 gramos de tomates verdes
- 1 taza de agua
- 4 tazas de caldo de pollo
- 250 gramos de masa de maíz
- 2 dientes de ajo
- 1 kg pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- Preparación:
- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega los chiles y los tomates verdes. Fríe durante aproximadamente 1 minuto. Agrega 1 taza de agua y cocina durante 5 minutos más. Apaga y deja enfriar completamente.
- Vierte el contenido del sartén dentro del vaso de la licuadora. Agrega el caldo de pollo, masa y ajo. Licua hasta lograr una salsa homogénea.
- Cuela y vierte dentro de una cacerola a fuego medio. Mueve constantemente hasta que la salsa se haya espesado. Si te parece demasiado espesa agrega un poco de agua, de lo contrario, licua un poco más de masa con un poco de agua y agrega a la cacerola para que espese a tu gusto.
- Una vez que la salsa ha alcanzado la consistencia deseada, agrega la pechuga de pollo desmenuzada y cocina durante 5 minutos más. Sirve caliente con unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.
