CUBILETES DE CAFE

Ingredientes
1 barrita de mantequilla (90 gr)
3 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 pza de huevo
¾ taza de harina de trigo
½ cucharadita de polvo para hornear

Para el relleno:
½ taza de leche
½ lata de leche condensada
½ lata de leche evaporada
2 pzas de huevo
1 cucharadita de café soluble

Preparación:
Precalienta el horno a 170*
Para el relleno, licua todos los ingredientes. Reserva.
Bate la mantequilla hasta suavizar. Añade el azúcar y la esencia de vainilla. Agrega el huevo y sigue batiendo. Poco a poco, añade la harina de trigo con el polvo para hornear. Mezcla hasta formar una masa homogénea y refrigera por 20 minutos.
Extiende la masa en una superficie enharinada y corta doce círculos de 12 cm de diámetro. Con estas masas, cubre moldes para mantecadas engrasados y enharinados previamente.
Rellena con la mezcla de flan hasta ¾ partes de capacidad. Hornea por 40 minutos o hasta que la superficie esté: dorada.
Enfría, desmolda y sirve.