EMPANADAS DE SARDINA

Ingredientes:

1/2 k pasta de hojaldre
100 g aceitunas picadas
1 lata de sardinas en jitomate
1/2 taza de hongos cocidos y picados
3 chiles jalapeños en vinagre picados
2 yemas de huevo batidas
1 cebolla finamente picada
1 jitomate grande picado
sal al gusto
pimienta al gusto

Instrucciones:

Mezclar las sardinas limpias con jitomate, chile, cebolla, aceitunas, hongos, sal y pimienta, extender la pasta de hojaldre ( dejarla de medio cm de espesor).

Cortar círculos de diez cm de diámetro; rellenar con una cucharada del preparado de sardinas, doblar, presionar los bordes con un tenedor para formar la empanada. Barnizar con yema batida y colocar las empanadas en una charola de horno previamente engrasada.

Cocer en el horno a calor regular durante veinticinco minutos, hasta que doren.