Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
ENCHILADAS PLACERAS
Ingredientes:
Tortillas de maiz ( al gusto)
Salsa para enchiladas:https://cocimex9.webnode.mx/…/salsa-para-enchiladas-y-pamba…/
1 Kg de papa cocida y cortada en cuadritos
1 Kg de zanahoria cocida y cortada en cuadritos
Queso fresco desmoronado
Cebolla picada muy Fina
Pollo cocido
Hojas de lechuga lavadas y desinfectadas
Chiles jalapeños en vinagre al gusto.
Preparación:
El primer paso que haremos es freir la zanahoria y la papa, hay que agregarle sal al gusto para que esta no quede insipida
Retiramos lo frito, agregamos mas aceite, esperamos a que caliente y freímos el pollo, cuando ya este friéndose a mi me gusta agregarle un poco de salsa de chile guajillo, le da buen sabor y color
Una vez frito el Pollo, lo retiramos y retiramos el exceso de aceite que podamos tener, dejamos solo un poco de aceite para comenzar a preparar las enchiladas.
De igual forma para preparar las enchiladas les recomiendo como TIP USAR TORILLAS FRIAS DEL DIA ANTERIOR, porque estas absorven menos aceite y con ello quedan menos grasosas.
Ahora si, lo que haremos es sumerguir la tortilla en la salsa de chile guajillo
Ahora las freímos en aceite caliente, las volteamos y las rellenamos con cebolla y queso desmoronado
Las doblamos en forma de taquito y las doramos hasta que queden al gusto de cada quien.
Para servirlas y presentarlas, en el plato ponemos una hoja de lechuga como cama, sobre estas colocamos las enchiladas y encima de ellas ponemos papa y zanahoria fritas, queso desmoronado, chiles en vinagre y una pieza de pollo frito
