ENCHILADAS SUIZAS

Qué necesito

4 Chiles Jalapeños
1 Lata de Crema de Champiñones
1/2 Cebolla Blanca
3/4 Queso Manchego
4 pechugas de pollo desmenuzado
tortillas de maíz

Cómo lo hago

Se cuece el pollo y se desmenuza.
Aparte pon los chiles jalapeños a cocer en bastante agua, una vez ya cocidos se ponen en la licuadora con la lata de crema de chapiñones y se le agrega una lata del caldo en que se cocio el pollo. Pon esta mezcla en un sartén con poco aceite y deja hervir unos minutos.
Ralla el queso y se le agrega cebolla finamente picada y se mezcla. 
Aparte se sofrien las tortillas para que a la hora de enrollar no se quiebre la tortilla. una vez teniendo todas las tortillas listas se mete la tortilla a la salsa de champiñones, acomódala en un refractario y rellena con el pollo ya desmenuzado , enseguida enrolla tipo flauta.
Repite este paso con todas las enchiladas que vayas a hacer Una vez todas listas, vacia un poco de salsa sobre estas y espolvorea el queso y mete al horno de microondas hasta que el queso se derrita.
Si deseas puedes acompañar con frijoles refritos o arroz blanco.