ESTOFADO DE CERDO

Ingredientes:

100 Gramos Tocino (en rebanadas y picado)
500 Gramos cerdo (de pulpa cortada en dados )
1 Taza puré de tomate
2 cubos de consome de pollo.
1 Taza agua
2 Piezas Calabacitas (partidas en cubos )
2 Cucharadas Epazote (picado )
1 Manojo Flor de calabaza (limpias y partidas en 2)
Preparación:

1.- Fríe el tocino hasta que esté dorado. Incorpora la carne y dórala.
2.- Agrega los cubos de consome, el puré, el agua. Tapa y cocina a fuego bajo por 20 minutos.
3.- Agrega las calabacitas, el epazote y las flores de calabaza. Cocina por 5 minutos más. Retira y ofrece caliente.