6 Filetes de Pescado grandes 10 Dientes de Ajo 4 Limones
1 cucharada de Harina
Sal
Preparación:
Machaque tres de los dientes de ajo con el jugo de dos limones y sal. Unte con esto los filetes, déjelos reposar una media hora y fríalos en aceite . Retire los filetes y, en la misma grasa, fría el resto de los dientes de ajo finamente picados. En cuanto el ajo adquiera un pálido color paja, añada la cucharada de harina y remueva constantemente. Déjelo freír hasta que adquiera su característico color dorado. La harina tiene la finalidad de que el ajo frito adquiera su color antes de que se amargue. Retire el ajo frito y espárzalo sobre los filetes. Acompáñelos con rodajitas de limón y ensalada al gusto.
