FRIJOLES ESTILO TABASCO

Ingredientes:

• 1/2 Kilogramo de frijol negro
• 1/2 Kilogramo de pulpa de puerco
• Cilantro al gusto
• 1 Chile pequeño
• 1/2 Cebolla blanca
• Rábanos
• 2 Limones
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

Los frijoles debemos de ponerlos a remojar en agua fría durante al menos 9 horas. Una vez que pasen estas 9 horas vamos a poner a cocer los frijoles y cuando estos comiencen a hervir vamos a agregar la pulpa de cerdo partida en trozos, el chile entero, la cebolla picada y un poco de sal y pimienta.

Cuando los frijoles estén cocidos servimos colocando un poco en cada plato y acompañando una tajada de limón, un poco de cilantro picado y un rábano picado finamente.