Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
GRINGAS MEXICANAS
Ingredientes
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10 |
tortillas de harina gigantes |
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1 kg |
pierna de cerdo |
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3 rebanadas |
piña picadas finamente |
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1/2 taza |
vinagre |
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1/4 taza |
agua |
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4 dientes |
ajo |
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1 cda |
comino |
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1/4 cda |
pimienta molida |
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1/8 cda |
colorante vegetal rojo |
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al gusto |
sal |
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1/2 |
cebolla en rebanadas |
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250 gr |
queso oaxaca |
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cilantro y cebolla picados |
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salsa verde |
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aceite vegetal |
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1 hoja |
laurel |
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En la licuadora mezclamos el vinagre, ajo, sal, colorante, pimienta y comino, se añade 1/4 de taza de agua.
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Picamos finamente la carne y dejamos marinar en la mezcla de vinagre por 2 horas.
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En un sartén se pone a cocer la carne con la piña y la hoja de laurel. Doramos muy bien con un poco de aceite.
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Aparte en una sartén con aceite doramos la cebolla en rebanadas, hasta que veamos que esté bien cocida.
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En el comal calentamos la tortilla de harina y ponemos un poco de hebras de queso, dejamos derretir y añadimos la carne. Se enrrolla bien.
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Servimos acompañada de cilantro y cebolla, además de cebolla cocida con limón y una salsa bien picante.
