HUEVOS AHOGADOS CON NOPALES

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 2 tzs de nopales cocidos, en cubos
• 1/2 tz de aceite

Para el caldillo

• 4 jitomates
• 1/2 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1/2 lt de caldo de pollo
• 1 rama de epazote
• Sal y pimienta al gusto
•  

• INSTRUCCIONES

• HIERVE los jitomates con la cebolla y el ajo. Escurre.

• LICÚA con la mitad del caldo. Cuela y reserva.

• SOFRÍE la salsa. Agrega el resto del caldo, la rama de epazote y salpimienta.

• COCINA por 5 minutos.

• FRÍE los huevos uno por uno en el aceite caliente y salpimienta.

• COLOCA en la salsa y agrega los nopales. Rectifica sazón.

• COCINA por 5 minutos más. Sirve.

•