LOMO CON SALSA DE CACAHUATE

1 kg. de lomo de cerdo cocido y rebanado
11/2 Kg. Papas cocidas 
200 gramos de cacahuates
80 grs. de manteca
50 grs. de pan molido
6 jitomates asados
3 clavos
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 raja de canela
1 litro de caldo
Sal y pimienta al gusto

Preparación



Freír los cacahuates y el pan en manteca; molerlos con los jitomates, dientes de ajo, cebolla, clavos y canela. Freír la preparación anterior en manteca y resecar, incorporar la carne, el caldo, sal y pimienta hasta que la salsa espese.