Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
LOMO DE CERDO EN SALSA DE MANGO
SALSA
• 190 g de Queso Crema Philadelphia®
• 3 tzas. de vino rosado
• 1 tza. de poro
• 3 tzas. de pulpa de mango
• 3 cdas. de vinagre
• 3 cdas. de azúcar
• 1 cda. jengibre fresco
• Sal y pimienta blanca al gusto
Relleno:
• 190 g de Queso Crema Philadelphia
• 1 mango en rebanadas
OTROS:
• 4 cdas. de aceite
• 600 g de lomo de cerdo aplanado (bisteck)
• Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
• LICUAR los ingredientes de la salsa y reservar.
• SALPIMENTAR el lomo y colocar Queso Crema y mango en toda la superficie de la carne, enrollar y sujetar con hilo.
• CALENTAR el aceite en una sartén y sellar el lomo por todos lados hasta que dore.
• DISPONER el lomo en una charola con la salsa y hornear a 180° C por 60 min.
• REBANAR el lomo en medallones.
• SERVIR los medallones bañados con la salsa.
