LONGANIZA A LA MEXICANA

Ingredientes:

½ Kilogramo de longaniza
½ Kilogramo de Jitomate Rojo
1 Cebolla Chica
2 Chiles Cuaresmeños
Condimento de Pollo en Polvo
Aceite Vegetal
Sal al gusto. 

Preparación:
Frie la longaniza, en una cazuela, separando el exeso de grasa y reserva.
Pica la cebolla en pequeños cuadros y acitrona en una cacerola con aceite previamente caliente a fuego lento.

Lava los jitomates y chiles; quítales los rabos. Pica los jitomates en pequeños cuadros y los cuaresmeños en rajas, sin quitarles sus semillas.

Añade los jitomates y chiles en la cebolla acitronada; sazona con sal y condimiento de pollo en polvo y fríe durante 10 minutos a fuego lento hasta que el jitomate comience a deshacerse y se espese.

Ya cocido el jitomate, agrega la longaniza, Retira hasta que la longaniza se fusione con la mezcla, esto varia de 5 a 10 minutos.

Sirve en un plato y puedes espolvorearle un poco de queso rallado, ó prepara unos ricos tacos.