LONGANIZA A LA OAXAQUEÑA

Ingredientes:

½ Kilogramo de Jitomate
½ Cebolla
1 Diente de Ajo
Aceite o Manteca al Gusto
1 Kg. Longaniza.
2 Chiles Serrano
2 Chiles Chipotle Adobados
Sal al Gusto

Preparación:

1 Asa los jitomates con un poco de aceite vegetal o manteca y después incorpora los chiles, déjalos durante un par de minutos y voltéalos para que se asen uniformemente.
2 Pela los jitomates y muélelos junto con los chiles (serrano y chipotle) el ajo y la cebolla, agrega dos tazas de agua tibia y reserva por 5 minutos.

3 En una cacerola o sartén hondo, agrega el aceite o la manteca y cuando esté caliente, agrega un poco de la salsa de jitomate colada, deja que se sazone. Inmediantamente agrega toda la salsa y un poco de sal al gusto.

4 Frie la longaniza y posteriormente agrégala al caldillo, deja hervir durante un par de minutos.

5 Antes de servir, agrega los trocitos de queso panela y sirve calientito. Disfruta de esta deliciosa receta con tu familia.