MIXIOTE DE CAMARÓN

Ingredientes:

600 g de camarones pacotilla limpios
600 g de filete de pescado cortado en cubos
2 tazas de rajas de chile poblano
1 cebolla chica fileteada
4 tomates verdes cortados en cuartos
200 g de queso panela en cuadritos
Papel aluminio
½ barra de mantequilla (45 g)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Horno precalentado a 180° C.

Mezcla los mariscos con las rajas, la cebolla, los tomates, y el queso.
Corta cuadros de papel aluminio, unta con mantequilla y coloca un poco de pescado y camarón: salpimienta al gusto, cierra en forma de sobre para evitar que se salgan los jugos.
Coloca en una charola y hornea por 25 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Ofrece.