MOLE AMARILLO

Ingredientes:

1 Kilo

carne de res (chambarete cortada en cuadros)

6 Tazas

agua

1/2 Pieza

cebolla

sal al gusto

4 Piezas

chile pasilla seco (sin semillas, remojados en agua caliente)

2 Piezas

chile guajillo seco (sin semillas, remojados en agua caliente)

125 Gramos

Masa para tortillas (disuelta en 2 tazas de agua fría)

1 cubo

de consome de pollo

5 Piezas

Hoja santa (pequeñas, secas)

2 ajos

3 Cucharadas

aceite de maíz

Rodajas de chile serrano y

cebollitas de cambray

Preparación:

1.-

En la olla exprés cuece la carne con el agua, ajos, la cebolla y la sal por 40 minutos
a partir de que empiece a sonar la válvula; reserva.

2.-

Licua los chiles con la masa de maíz disuelta en agua, el cubo de consome y las hojas
santas.
Calienta el aceite y fríe la salsa; cocina 10 minutos a fuego bajo, agrega la carne y mezcla
cuidando que no se deshaga. Sirve con las rodajas de chile y las cebollitas ( opcional);
acompaña con tortillas de maíz recién hechas.

Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas

MOLE AMARILLO

Ingredientes:

Preparación:

Mole Amaril