MOLLEJAS DE POLLO

Ingredientes:

1 Kg. de mollejas limpias de pollo
500 grs. de tomates picado
2 cebollas medianas picadas
100 g. chiles serranos picados sin semillas
un manojo de cilanro
1 cucharada de consome de pollo
orégano y ajo
sal y pimienta al gusto
aceite el necesario
limones

Como prepararlas: 

Las mollejas se lavan con jugo del limón para quitarles el olor, después los ponemos en una cacerola con agua a cocer, con ajo cebolla hasta que esten blanditos, los escurrimos y los picamos en cuadritos chicos.
Aparte en un sartén con aceite freimos la cebolla, el chile y los tomates picados, poniendoles las especias, y checandolo de sal.
Ya que este todo bien frito le añadimos las mollejas y el cilantro lo dejamos a fuego lento por unos 5 minutos.