MUEGANOS

Ingredientes:

- 50 grs. de piloncillo. 
- 1 kg. de harina.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de sal. 
- 400 ml. de aceite vegetal. 
- ¼ de litro de agua.

Para el almíbar:
- ½ kg. de piloncillo. 
- 1 y ¼ litros de agua. 
- 1 rajita de canela.

Modo de preparación:
Triturar el piloncillo.
Disolverlo en el agua y mezclarlo con la harina, el huevo y una cucharadita de sal.
Amasar hasta lograr una pasta consistente. Extenderla con un rodillo, hasta dejarla muy delgada.
Cortar cuadritos de 1,5 centímetros por lado. Freírlos en el aceite y dejarlos enfriar.
Bañarlos con el almíbar de piloncillo, preparado con anticipación.
Dejar hervir el piloncillo restante y la canela en una cacerola con agua hasta tomar consistencia de almíbar espeso.
Los cuadritos se van pegando con el almíbar, de cinco en cinco (ó más), para formar los muéganos, que se dejan secar sobre la tabla.