PAPAS CON LONGANIZA EN MORITA

INGREDIENTES 

4-6 porciones
4 chiles morita 
6 papas cocidas, peladas y cortadas en cubos 
250 g de longaniza rebanada 
6 tomates verdes 
1/4 de cebolla 
1 diente de ajo 
2 tazas de caldo de pollo o agua 
Sal al gusto 
Aceite vegetal

PREPARACIÓN

1. Fríe la longaniza en una cacerola y cuando esté cocida, retírala y reserva; quita una poca de la grasa que soltó. 
2. Licua los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo y el caldo para hacer una salsa. 
3. Viértela en el recipiente donde está la grasa y cuando cambie de color, sazona con sal e incorpora las papas; mueve para impregnarlas de grasa.
4. Cuando las papas estén brillosas, añade la longaniza y, si es necesario, la grasa que quitaste o aceite; revuelve, rectifica la sazón y cocina a fuego medio hasta espese.