PASTEL DE POLLO Y CALABACITAS

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
2 calabacitas
3 cucharaditas de ajo en polvo
150 ml de leche evaporada
sal
aceite de oliva
queso mozzarella rallado
10 rebanadas de tocino

PREPARACIÓN: 

Limpiamos las pechugas de pollo, las cortamos en trocitos pequeños y las salamos.
Sofreimos el pollo, untado de ajo en polvo, en una sartén con una pizca de aceite. No hay que cocinarlo mucho, lo justo para que cambie de color por ambos lados. Sacamos y reservamos
Pelamos y cortamos la calabacita, en trocitos pequeños. Los salamos y sofreimos, en la misma sartén donde habíamos cocinado el pollo, hasta que no tengan agua y empiecen a estar tiernos.
Volvemos a incorporar el pollo a la sartén y movemos para que pollo y calabacitas queden bien repartidos. Añadimos la leche evaporada y seguimos cocinando hasta que se reduzca y quede una mezcla cremosa pero sin líquido.
Colocamos las rebanadas de tocino cubriendo el fondo y los laterales de una fuente refractaria. Repartimos sobre ellas el contenido de la sartén y cubrimos con queso mozzarella.
Metemos al horno a 250*, hasta que el pastel de pollo esté dorado.