PASTEL DE QUESO Y CANELA

INGREDIENTES:
Para la corteza:
1 paquete de galletas Marías, finamente molidas (2 tazas de migas)
6 cucharadas de mantequilla, derretida

Para el pastel de queso:

16 onzas (2 paquetes) de queso crema, la temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1/4 taza de crema agria
3 huevos
Canela molida 1 cucharada
2 cucharaditas de extracto de vainilla

DIRECCIONES:

Precaliente el horno a 325 grados. Rocíe un molde para hornear 7x11 con aerosol antiadherente para cocinar.
En un tazón mediano, mezcle las migajas de galletas y la mantequilla derretida. Pulse en la parte inferior del molde para hornear y hornear durante 5 minutos.
Retirar del horno y reservar.
En la batidora de pie ó licuadora, bata el queso crema, el azúcar, la crema agria, los huevos, la canela y la vainilla hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla en la corteza preparada.
Hornear durante 40 minutos a 325 grados o hasta que el centro es ligeramente duro. Apague el horno y el foco de la puerta. Deje el pastel de queso dentro de el horno caliente durante 45 minutos. Retire a la mesa para enfriar completamente antes de enfriar en la nevera.