PIPIAN VERDE CON NOPALES

Ingredientes (4 porciones):
1/2 tz de pepitas de calabaza
1/2 Kg de tomates verdes pelados y picados
3/4 Kg de lomo de cerdo cocido y rebanado
1 tz de caldo de lomo de cerdo
1 ramita de orégano
2 chiles serranos
1 diente de ajo
1/2 cebolla
3 cdas de aceite de maíz
1/2 tz de ejotes limpios
4 calabacitas partidas en cuadritos
3 nopales cocidos, escurridos y cortados en tiras
Sal al gusto
Preparación:
ASA 
Las pepitas en el comal.
CUECE 
Los tomates con el caldo, los chiles, el ajo y la cebolla. Deja enfriar un poco y licúa con las pepitas. Si queda muy espesa, agrega un poco más de caldo.
FRIE 
En un sartén la mezcla anterior y agrega los ejotes, las calabacitas, los nopales, la carne y el orégano.
SAZONA 
Con sal y deja hervir hasta que las verduras estén cocidas.