PIZZA CASERA

Ingredientes para la masa

300 g de harina
160 g de agua
5 g de levadura de panadería instantánea
20 g de aceite de oliva virgen extra 
3/4 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Ingredientes para el pure

1 cucharadita de cebolla finamente picada
1 ajo finamente picado
1 pizca de oregano
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de comino
200 g de pure de tomate condimentado
ingredientes para el toping

100 g de mozzarella
100 g de jamón de york

Paso a paso para hacer pizza
En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa: harina, agua, levadura, aceite, azúcar y sal y mezclamos bien con una cuchara. la cantidad de agua será aproximadamente de la mitad de la de harina.
Acto seguido pasaremos a amasar. Lo único que haremos será estirar la masa y recoger con la palma de la mano hasta conseguir una masa que no se pega a las manos ni a la mesa, es una masa fina y elástica. Entre 5 y 10 minutos serán más que suficientes. No hará falta enharinar la mesa.
A continuación dejaremos fermentar la masa tapada. El objetivo es que doble de volumen. Nosotros la dejamos y cuando suba al doble seguiremos por el siguiente paso.
Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos continuar. Cogemos la masa y la desgasificamos, es decir la amasamos ligeramente para que vuelva a su volumen inicial. Podemos pasar a dividirla para hacer pizzas pequeñas o hacer una grande. Para estirarla sin complicaciones la estiramos con las manos como podamos o bien con un rodillo, la forma es lo de menos, si sale cuadrada adelante si conseguís una masa redonda genial.
En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de aceite de olivo sin que se quemen, agregamos el puré, orégano, pimienta y comino y dejamos cocinar por 10 minutos a fuego regular
Le pondremos los ingredientes encima de la masa, primero el tomate, después el queso y el resto de cosas que queramos añadir.
EL último paso es el del horno, y no es el menos importante. Con el horno precalentado a un mínimo de 350 ºC metemos la pizza. Podemos usar una bandeja, quedan muy ricas en cualquier bandeja que tengáis.
Hornearemos durante unos 8-10 minutos, hasta que se dore ligeramente