POLLO EMPANADO

Ingredientes:

• Pechuga de pollo fileteada
• Ajos
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Limón
• Vino blanco u oloroso
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lo primero que haremos es aliñar los filetes, picaremos 2 o 3 dientes de ajos en trocitos muy pequeños, picamos perejil, añadimos sal y pimienta, mezclamos bien con los filetes y le añadimos el zumo de 1 limón y un vaso de vino blanco u oloroso.

2. Dejamos macerar los filetes con el aliño mínimo 3 horas.

3. Pasado ese tiempo, escurrimos el aliño de los filetes y pasaremos a empanarlos. Primero los pasamos por harina, después por huevo batido y por pan rallado.