pollo en mole verde

Ingredientes:

8 Piernas o Muslos de Pollo
5 Nopales
2 Cucharadas de Pepitas Verdes
2 Ramas de Apio
2 Ramas de Cilantro
4 Chiles Serrano
½ Kilogramo de Tomate
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
Aceite Vegetal 

Preparación: 

1 Cuece el pollo con suficiente agua, un diente de ajo y un cuarto de cebolla. Espera hasta que la carne esté suave, para comprobarlo introduce un cuchillo, si esta en su punto, debe salir fácilmente.

2 Escurre el pollo y apártalo. Mientras tanto, licua los tomates con la pepita, el cilantro, los chiles, el apio, el ajo y la cebolla.

3 Agrega la salsa que licuaste en una sarteén con aceite caliente a fuego medio, después incorpora el pollo deshebrado. Comprueba la sazón y deja que todo se cueza.

4 Pica los nopales y cuécelos con un poco de sal, después escúrrelos y sírvelos con tu pollo en mole verde.