POLLO EN SALSA DE CACAHUATE

Ingredientes

1 Kg. muslos de pollo
1 Kg. Nopales troceados y cocidos
2 dientes de ajo 
8 jitomates 
2 cubos de caldo de pollo 
½ cebolla blanca
1 ramita de cilantro 
4 chiles chipotles adobados con caldillo 
1 taza de cacahuates tostados 
sal y pimienta al gusto

Procedimiento: 

En una cazuela coce y frie los muslos salpimentados, en otra asa los jitomates junto con los ajos y la cebolla,

Licua los jitomates, ajo, cebolla, cilantro, chiles chipotle, cacahuates, 2 tazas de agua y sal. Procura que quede espesa.

Sazona la salsa poniendola en una cazuela con poco aceite, ya sazonada, agrega los cubos de caldo de pollo, el pollo y los nopales, deja herbir por 5 minutos y sirve caliente