POLLO POBLANO

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo
3 Chiles poblanos
1/2 Taza de granos de elote
1 Taza de crema
1/3 Taza de caldo de pollo
1/2 Cebolla blanca
300 Gramos de queso panela
Pimienta al gusto
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será poner a cocer la pechuga de pollo en agua suficiente para cubrirla y un poco de sal y pimienta, ya cocida la pechuga la cortamos en cubos y la reservamos. Los chiles poblanos los picamos en rajas y la cebolla en cuadros pequeños.

En la licuadora vamos a licuar una tercera parte de las rajas con la crema. Tomamos un sartén, agregamos un poco de aceite y allí vamos a freír la cebolla durante 2 minutos, después agregamos el pollo y cocinamos por 5 minutos.

Agregamos los granos de elote, las rajas restantes, el caldo de pollo, la mezcla que licuamos y sazonamos con sal y pimienta, revolvemos, agregamos el queso panela en cuadros y servimos. El pollo poblano se recomienda acompañar con arroz blanco como guarnición.