QUESADILLAS

Ingredientes...

3 Kg. de masa de maiz
1 cucharadita de sal.
1/2 taza de agua.
2 tazas de aceite para freír.

Para el relleno (a elegir)

papa cocida.
quesillo con epazote
tinga
chicharron con chile verde
frijol negro molido con queso
flor de calabaza con granos de elote
calabacitas con salsa de tomatillo
pollo a la mexicana
res a la mexicana

Para la salsa

2 tomates cocido con 1 diente de ajo
1 pizca de sal y de azúcar,
pizca de orégano y chorrito de vinagre de los chiles jalapeños

Adicional

lechuga rebanada
crema fresca.
queso rallado

Modo de prepararlas

Se mezcla la masa con la sal y el agua, hasta hacer una masa suave como plastilina.
Se parte la masa en bolitas, usa una bolsa de plástico limpia, la abres por lo largo introducir la bolita y aplastar con una tortillera o un sartén pesado también con un rodillo y formar las tortillas.
Rellénar las tortillas con el guiso, cerrarlas bien y freírla en aceite caliente.
Servir con la lechuga, la salsa, una cucharada de crema fresca y queso rallado (opcional) cebolla picada.