RES CON PASILLA Y PAPAS

Ingredientes

2 kilos de carne de res
1 Kg Tomatillo picados
1/2 cabeza de ajo
1 1/2 kilo de papas
1 Kilo Chile Poblano en rajas pequeñas
1/4 de kilo de chile pasilla
1/2 taza de aceite o manteca
Orégano al gusto
Sal al gusto

Preparación:

Poner a cocer la carne con sal y ajo; ya que esté cocida, se desmenuza o deshebra, luego se ponen a cocer las papas y los chiles pasilla en recipientes separados. 
Los chiles pasilla se licuan o muelen en el molino, después se guisan junto con el orégano en una sartén con manteca o aceite, y ya que esté hirviendo, se le agrega las rajas de poblano y los tomatillos, ya cocidos, se agrega la carne y las papas. Se deja 10 minutos y listo.