ROLLOS DE CANELA

Ingredientes:

Masa:
5 tazas Harina de fuerza
½ taza Azúcar blanca 1 taza Leche
2 huevos 
1/3taza Mantequilla o margarina
1 cucharita de Sal
1 sobre de Levadura de panadería seca 

Relleno:
1/3taza Mantequilla/margarina
1 taza Azúcar de caña o azúcar morena
5 cucharadas de Canela en polvo 

Preparación:
precalienta el horno a180*
Batir los huevos y ponerlos en un recipiente grande. Derretir la mantequilla, templar la leche y añadir todos los ingredientes de la masa al recipiente. Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, como la de pan. Si vemos que es necesario se puede añadir más harina. Dejamos fermentar la masa hasta que doble su tamaño. Luego metemos la masa, dentro de un recipiente, en el horno y le ponemos un paño húmedo por encima, pero que este no toque la masa. Apagamos el horno y dejamos la masa allí 20-30minutos
Una vez tenemos la masa, enharinamos la superficie donde vamos a trabajar. Extendemos la masa de forma rectangular hasta que tenga un tamaño aproximado de 45x53cm.
Tomamos la mantequilla destinada al relleno y untamos toda la superficie de la masa de manera abundante, si vemos que necesitamos más no hay problema en usar más. En un bol aparte se mezcla la canela con el azúcar moreno y luego se esparce, uniformemente por encima de la mantequilla.
Enrollamos. Según los queramos más gruesos o más finos enrollaremos en un sentido u otro. Luego iremos cortando "roscas" de entre un dedo y dos dependiendo del tamaño que queramos. Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras ponemos en una bandeja papel de horno o la untamos con mantequilla para que no se peguen. En esta bandeja ponemos los rollitos bastante separados porque crecen mucho y los metemos al horno durante unos 20 minutos aproximadamente.