ROMPOPE

Ingredientes:

• 2 litros de leche
• 1/2 kilo azúcar
• 8 yemas
• brandy o alcohol, al gusto

Procedimiento:

Para preparar rompope de Morelia hay que poner la leche al fuego y  agregar las yemas, una por una, sin dejar de mover para evitar que se cuezan. Se recomienda que el movimiento sea para un solo lado para que el rompope no se corte. Cuando el brebaje empiece a espesar, y esté como un atole ligero, se retira del fuego y se le añade entonces el alcohol o el brandy. Se deja enfriar y se embotella.