ROSCA DE PASCUA

Para la masa:
30 gr de levadura fresca.
- 1/2 lata de leche condensada (unos 180 gr).
- 350 gr de harina.
- 1 huevo
- 50 gr de mantequilla.
- Ralladura de un limón.
- 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).
Para la crema pastelera:
- 2 yemas de huevo.
- 1/2 lata de leche condensada (unos 180 gr).
- 20 gr de maicena.
- 200 ml de agua.
- 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).
Decoramos con:
- 1 huevo
- 50 gr de nueces picadas.
- Comenzamos con la masa:
  1. Para empezar vertemos el agua en un bol, le añadimos una cucharadita de azúcar removemos y agregamos la levadura desmenuzándola, removemos y se deshará totalmente formándose un líquido blanquecino uniforme.
  2. A este recipiente añadimos un huevo, la ralladura de limón, la mantequilla (que esté bien blandita), la leche condensada, y opcionalmente el chorrito de esencia de vainilla.
  3. Removemos bien durante 5 minutos, luego añadimos la harina y amasamos , si no lográsemos formar una bola añadimos mas harina poco a poco hasta conseguirlo.
  4. Dejamos la bola de masa en el bol y lo tapamos con un papel film, reservamos durante una hora.
  5. Luego abrimos un agujero en la parte central,Lo colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno o una silicona. En el colocamos cualquier objeto circular que pueda ir al horno (eso si untado con mantequilla y harina para que no se pegue, en mi caso ha sido un aro de metal.Reservamos dos horas en lugar cálido, veremos como crece su volumen.
- Vamos con la crema pastelera rápida:
  1. En un cazo colocamos las yemas, leche condensada, maicena y agua.
  2. Ponemos a fuego medio y removemos sin parar hasta que rompa a hervir, en ese momento veremos como la textura ya es bastante densa. Apartamos del fuego y removemos un minuto enérgicamente.
  3. Si os gusta podemos añadir ahora otro chorro de esencia de vainilla y mezclar.
- Montaje final:
  1. Con un cuchillo hacemos una hendidura por la parte central de la superficie de nuestra rosa y la abrimos un poco para hacer un pequeño “surco” por encima de toda ella, para que nos capte mas crema.
  2. Rellenamos ese surco con la crema y untamos con el resto de la crema toda la superficie de la rosca.
  3. Colocamos por encima las nueces picadas.
  4. Pintamos con huevo batido y si quieres podemos espolvorearle también un poco de azúcar glas.
  5. Precalentamos el horno a 180º y lo metemos durante 30 minutos o hasta que veamos que esta bien doradito.
  6. Dejamos enfriar antes de servir esta deliciosa torta de pascua.

Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas

ROSCA DE PASCUA