SALSA BORRACHA

Ingredientes:

100 g de chile pasilla 
1 vaso de pulque fuerte
2 chiles serranos (pueden ser en vinagre)
1 diente de ajo 
1 cebolla mediana picada 
50 g de queso rallado (queso añejo, queso Cotija)
1 cucharada escasa de aceite de oliva 
sal. 

Procedimiento: 

Desvena y tuesta los chiles pasilla.  Muele con el diente de ajo. Agrega el pulque y el aceite de oliva. Debe quedar una salsa aguadita. Para servir, añade los chiles serranos y la cebolla picada y espolvorea encima el queso.Sazona con sal. El queso Cotija es salado