SALSA DE AJONJOLI

Ingredientes: 

100 g de ajonjolí tostado
100 g de chile pasilla 
Aceite y vinagre 
1 diente de ajo
sal al gusto

Procedimiento: 

Dora ligeramente el chile pasilla (en aceite) y remoja en vinagre (opcional). Muele juntos el chile, ajo,  y  aceite en que se frió el chile (si quieres también el vinagre) yo prefiero solo el aceite y remojo los chiles en agua caliente... añade la sal. Añade el ajonjolí tostado

Puedes añadir más aceite para que se muela el chile en la licuadora. Es una salsa de chile en aceite.

Sirve con carne asada, pollo asado, mariscos, barbacoa o tacos, tortas, Etc.